里芋 山形 皮むき さといも 悪戸芋 あくど芋 皮むき 9kg 500g 18パック入り あくどいも 芋 サトイモ 甚五右ヱ門 さといも粉 ねっとり 里芋粉 芋煮 皮むき器 冷凍 農産物 ポイント消化 100円 300円 500円

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商品の特徴当店の里芋は山形県山形市西部、村木沢悪戸地区で栽培しています。
悪戸地区のサトイモは寒暖の差で美味しく出来上がります。
山形の風物詩、芋煮会を花樹有のさといもでお楽しみください。
当店の里芋は皮をむき、パックに入れた物を送料無料でお送りします。梱包や発送に万全の注意をしておりますが、万が一、運送中の破損や劣化などがあった場合は、商品到着後2日以内にご連絡下さい。

■サトイモ(里芋/さといも)とは
●サトイモ科
サトイモ(里芋/さといも)とはサトイモ科の植物の塊茎(かいけい)と肥大した地下茎の総称です。
この肥大した地下茎を主に食用としています。 インド東部からインドシナ半島が原産で、現地ではタロイモと呼ばれています。
日本でも縄文時代から栽培され、ジャガイモやサツマイモがそれほどメジャーではなかった江戸時代までは、芋の主役だったといわれています。

●親芋と子芋
サトイモは根のように見えて実は茎が肥大したものだったんです。
株の中心に親イモができ、その周りに小さな子イモが増えていきます。
色々な種類があり、たけのこ芋のように親芋を主に食べる品種や土垂などのように子芋だけ食べるもの、また、えび芋のようにそのどちらも食べるものとあります。
中には、ズイキや八つ頭のようにそこから伸びる葉茎も食べるものもあります。


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山形県伝統野菜『悪戸いも』
悪戸いもは、山形市西部の悪戸地区で古くから栽培されてきた里芋です。
10月下旬から収穫が始まり、絹のようにとろける食感と深いコクが特徴の稀少な伝統野菜です。
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悪戸地区に伝わる幻の里芋
十数年前、一般販売されない悪戸いもの種を守り保持していた農家はたった5軒。
自家消費用に栽培され、市場に出回ることがほとんどない幻の里芋でした。
私たちは、何百年も続く伝統野菜「悪戸いも」の種を絶やすわけにはいかないという思いで
貴重な種を分けてもらい、少しずつ生産量を増やしてきました。
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丁寧な手作業で仕分け地元のマダム&シルバー、そして農メンズが秋晴れの下で収穫しました。
芋に傷をつけないように、掘り起こした根から芋を一つ一つ手でばらしていきます。
暑くて雨が多いと出来がいいとされる里芋、今年の出来も最高です!
悪戸地区に伝わる幻の里芋、ぜひ一度ご賞味ください。
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とろける舌触り・ねばり・コク悪戸いものいちばんの特徴は、絹のようにとろける舌触りとねばり。
一口食べれば、とろりときめ細かい食感に驚かれるはず。
それでいて長時間煮ても煮崩れしづらいので、山形の郷土料理「芋煮」にぴったりです。
料理に深みを出す、クリーミーなコクもお楽しみください。
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