キャビア セヴルーガ フレッシュ 50gフランス産 養殖キャビア 非加熱キャビア

キャビア セヴルーガ フレッシュ 50gフランス産 養殖キャビア 非加熱キャビア

小粒でもクリーミーで味が濃くベルーガの風味に似ている味わいの

セヴルーガ キャビア 50g フランス産の詳細

名 称セヴルーガキャビア
(ホシチョウザメのキャビア)
内 容50g
タイプフレッシュ(非加熱)
チョウザメホシチョウザメ
原材料魚卵、塩
原産国フランス
輸入者株式会社ノーザンエクスプレス
東京都品川区大崎
製造者L'Esturgeonnere
賞味期限商品に別途記載、製造日より約2カ月
調理方法そのままバケットやクラッカーにのせてお召し上がりください。
発送方法冷蔵
保存方法5℃以下で保存して下さい。
同 梱冷蔵品・常温品の同梱ができます。

セヴルーガキャビア フランス産 について

ホシチョウザメは最も小型でスマートな体型です。口先が尖っているのが特徴。体長は最大で1-1.5m、体重は25kgを超えることは滅多にない。成熟に掛かる時間は比較的短く平均8?9年だそうです。キャビアは1グラムあたり70粒
卵(キャビア)も一番小さいのですが、クリーミーで味が濃くベルーガの風味に似ています。色あいは黒から灰色がかっており、キメが細かいのが特徴です。

セヴルーガキャビア フランス産の特徴

  • セヴルーガ(ホシチョウザメの)キャビアである
  • 粒はキャビアの中でも小さい
  • クリーミーで濃厚な味わい
  • ベルーガに似ている
  • 色合いは黒から灰色
  • 格付けレストラン御用達
  • シャンパン スパークリングワイン 泡 に合う
おすすめ利用シーン
ホームパーティー、パーティ、家飲み(家呑み)、女子会、飲み会、オードブル、おつまみ、クリスマス、ギフト、贈り物、プレゼント、誕生日(バースデー)、バレンタインデー、ホワイトデー、結婚記念日
キャビアの今 キャビアを選ぶ目 
チョウザメは乱獲等により激減し、ワシントン条約指定種となり年々捕獲が困難となっています。そのため1990年ごろから養殖によるキャビア生産が世界各国でさかんに行われるようになり、その技術の進歩によって、品質も大きく向上しています。

従来、流通している天然物はその魚体と卵の大きさから青色ラベルのベルーガ(オオチョウザメ)・黄色ラベルのオシェトラ(ロシアチョウザメ)・赤色ラベルのセヴルーガ(ホシチョウザメ)の3種類がほとんどでしたが、養殖においてはシロチョウザメ・シベリアチョウザメやハイブリッド(かけ合わせ)がその成長の早さから採用されてきました。
現状ロシアチョウザメ(オシェトラ)やオオチョウザメ(ベルーガ)も出荷されるようになっており、チョウザメの種類というよりは生育の環境とえさ、加工技術などによって 味わいに違いがでることから、確かな目をもって商品を選ぶことが大切になっています。

「キャビ王国」男の台所では、最高級と言われる「カスピ海産天然ベルーガキャビア」をはじめとして養殖キャビアでは「ベルーガ」(イラン)「オシェトラ」(イラン・フランス・イタリア)「セヴルーガ」(フランス・イタリア)「シベリアチョウザメのバエリ」(イタリア・フランス・中国)「シロチョウザメ」「アドリアチョウザメ」やハイブリッドのキャビアを国産キャビアについては愛媛県産ベステルキャビア(ハイブリッド)「法王」を取り扱っています。


配送区分:BF